КАПУСТА В МОЛОКЕ
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
• молоко — 250 г
• сливочное масло — 60 г
• глютамат натрия — 1 щепотка
• сахарный песок — 20 г
• крахмал — 20 г
• соль — 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту очистить, промыть, нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. Затем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Отдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко, опустить обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натрия. Как только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипения. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.
Ингредиенты:
• белокочанная капуста (цветная) — 1 кг
• молоко — 250 г
• сливочное масло — 60 г
• глютамат натрия — 1 щепотка
• сахарный песок — 20 г
• крахмал — 20 г
• соль — 5 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту очистить, промыть, нарезать квадратиками со сторонами 4 см, посолить и перемешать. Затем отжать влагу и слегка обжарить в сливочном масле. Отдельно нагреть в кастрюле молоко, сливочное масло (2 ст. ложки) и сахар. В кипящее молоко, опустить обжаренные капустные квадратики, посолить, добавить глютамат натрия. Как только капуста закипит, влить разведенный в небольшом количестве холодного молока крахмал и при непрерывном помешивании довести снова до кипения. Подавать как самостоятельное блюдо в горячем виде.
среда, 27 июля 2011
Буду в Харькове завтра, после обеда, если что 
среда, 20 июля 2011
| Из 18 языков Вы узнали (угадали)... 11 |
| ПРАВИЛЬНЫЕ ОТВЕТЫ: 1. We were sitting in my room, smoking, and talking about how bad we were — bad from a medical point of view I mean, of course. – английский (Дж. К. Джером, «Трое в лодке»).2. A bom entendedor meia palavra basta. – португальский.3. Nel mezzo del cammin di nostra vita. mi ritrovai per una selva oscura. che la diritta via era smarrita. – итальянский (Данте Алигьери).4. Spielen beruhmte Schauspieler in diesem Film mit? – немецкий.5. Siringoj floras dum majo, kaj la odoro estas elstare intensa kaj rava; gi estas kutime uzata en konsistigo de parfumoj. – эсперанто.6. Las lilas florecen en las ramas viejas, y producen mas flores si no se poda. – испанский.7. Par exemple on rencontre des fleurs sans petales, ou apetales. – французский.8. Bola raz mala, mala hviezdicka, zviedla ju Mliecna, Mliecna cesticka. – словацкий.9. Pojem fejeton je zanrovym oznacenim pro novy literarne publicisticky utvar… – чешский.10. Pies nadal lezal spokojnie z tym samym smutnym, apatycznym spojrzeniem, chwilami dryac lekko i oddychajac nieco chrapliwie, jakby z trudem. – польский (И. Хмелевская «Дом с привидением»).11. Много съм послушна, много съм добричка, много грижи имам — аз съм ученичка. – болгарский (Е. Багряна).12. А нашым дзіайвайшчыкам, лічыце вы іх такімі ці не, тым больш трэба дапамагаць. Калі нават яны пра гэта й ня просяць. – беларусский.13. Ніч яка місячна, зоряна, ясная… – украинский (нар. песня).14. Agnus bei qui tollis peccata mundi, dona eis requiem sempiternam. – латынь.15. Zumruduanka gibi ismi var cizmi yok. – турецкий.16. Med foljetong mener man da en serie uten klare rammer som serien. – норвежский.17. Alaosaan pain: olet pessimisti ja negatiivista asennetta omaava. – финский.18. Siis on korralik talv, kui kevadise maarjapaeva ees on uheksa ood… – эстонский. |
| Пройти тест |
понедельник, 18 июля 2011
суббота, 16 июля 2011
Когда очень нужно много работать, мозги совращают остальной организм заняться чем-нибудь еще. Чтобы это не затянулось надолго, я занялась сущей фигней и мелочевкой. Может даже когда-нибудь повешу что-нибудь на браслетик. В общем для первого раза, получилось удовлетворительно, в смысле фруктов надо будет повторить.
четверг, 23 июня 2011
Симулятор лопательных пупырышков
среда, 01 июня 2011
| Какой ты менестрель? | ||||
| ||||
все гадания на aeterna.ru |
пятница, 20 мая 2011
26.12.2010 в 18:25
Пишет ilanal:Забытая Кулинария Английский Мясной Пирог На Рождество
Сейчас он известен всем европейцам, а особенно англичанам, как пирог с сладкой начинкой из сухофруктов, фруктов и специй. Но пирог не всегда был таким, из него исчез очень важный ингредиент - мясо!
Минс пай - классический продукт средневековой кухни, где в одном блюде нередко смешивались мясо и сало, да с потрошками, с сухофруктами и специями с сахаром. На наш современный вкус это описание звучит как редкая гадость, но какой я гороховый суп с корицей ела летом.... но на самом деле это довольно вкусно. Ну хорошо. Не особо, но экзотичность вкуса добавит вашему праздничному столу изюминку (а так же шафранинку и мускатинку).
Что нужно знать прежде чем браться за изготовление пирога, чтобы это было, прости Господи, кошерно. Начнем с внешнего вида. Современный минс пай - это фактически ягодное лукошко - корзиночка с крышкой, сделанная из теста наполненная до краев сладкой начинкой. Не так это выглядело во времена оные. Во-первых, пирог был значительно больше, а во-вторых он был прямоугольным. Пока просто запомним этот факт и пойдем искать прямоугольную, довольно глубокую форму для выпечки.
Теперь поговорим о содержимом. Некоторые дошедшие до нас источники намекают, что лучший рождественский пирог может получиться только с олениной и ея же ливером. Так или иначе, но во времена Елизаветы Тюдор в качестве мясной начинки использовали говядину и баранину с салом и языком, а так же чернослив, яблоки, смородину, изюм, финики, цедру апельсина и лимона, иногда ктулхуподобный цитрон. Из специй, кроме соли и сахара, в пироге фигурировали мускатный орех и его шелуха, корица, гвоздика, тмин. Иногда в месиво добавляли жидкость: сладкую или розовую воду, оранжад или бренди, а так же кислый сок вместо уксуса.
Ну и самое важное - смысловое наполнение. Не думаете же вы , что такой сложный пирог делался без глубокого смысла. Конечно нет. Самое время вспомнить о его прямоугольной форме - она символизировала ясли, а верхняя корочка теста - пеленку. Но обыватели заметили и другую, более мрачную аналогию. Они называли этот пирог просто "гроб". Это не такой ужас-ужас, как может показаться вначале. конструкция этого "гроба" была такова, что продукты в нем могли храниться долго, а само тесто можно было съедать только в самый последний момент или же не съедать его вовсе.
Иногда повар лепил из теста фигурку младенца и помещал ее на крышку "гроба", пардон, на кулинарные "ясли", содержимое же символизировало младенца Иисуса, а специи были Дарами Волхвов.
Неплохо, если пирог насчитывал 13 ингредиентов, тогда он дополнительно напоминал о Спасителе и его 12 апостолах.
В общем, нет ничего удивительного в том, что после революции Кромвеля минс пай был обвинен в симпатиях католицизму и репрессирован. После Реставрации его реабилитировали, но такого глубокого смысла в приготовление и поедание пирога никто уже не вкладывал. А вскоре, из состава ушло мясо, а с мясом и вся архаичность блюда и теперь современный рождественский пирог не более чем пародия на настоящий минс пай.
Если вы решитесь украсить свой стол самым аутентичным тру-пирогом, воспользуйтесь этими рецептами конца 17 века.
1. Рецепт из книги The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened by Kenelm Digby
Возьмите 4 паунда говядины, телятины или говяжьего языка и 8 паундов сала. Прежде чем их смешать очень мелко порубите. Затем соедините и снова порубите. Добавьте к этому 6 паундов смородины, самой чистой хорошо вымытой и тщательно отобранной. Теперь добавьте цедру двух лимонов и два десятка яблок-пипин и мелко порубите. Положите чуть больше унции мускатного ореха и четверть унции шелухи мускатного ореха, немного гвоздики и корицы и подсластите розовой водой с сахаром. Прежде чем выложить смесь в тесто возьмите цитрон и оранжад, нарежьте и положите поверх мяса. Если пожелаете, положите сверху финики и посыпьте уницией тмина. Убедитесь в том, что вы сделали прекрасное тесто.
2. Рецепт из книги Ханны Вулли:
Для того, чтобы сделать хороший минс пай, возьмите полтора паунда телятины,ошпаренной кипятком,и побольше сала. Мелко нарежьте, добавьте два паунда изюма,два паунда смородины, один паунд чернослива, 6 фиников, немного молотых специй, чуть-чуть тмина, соли, кислого сока, розовой воды и сахара. Наполните пирог и поставьте в печь на час. Перед подачей на стол посыпьте прекрасным сахаром.
(Источник: community.livejournal.com/cookery_lost/11155.ht...)
А вот современная версия:
А вот ссылка на начинку для пирога, сдневника , который для меня любимый источник кулинарного вдохновления: www.diary.ru/~Gaspadynja/p135899342.htm
URL записиСейчас он известен всем европейцам, а особенно англичанам, как пирог с сладкой начинкой из сухофруктов, фруктов и специй. Но пирог не всегда был таким, из него исчез очень важный ингредиент - мясо!
Минс пай - классический продукт средневековой кухни, где в одном блюде нередко смешивались мясо и сало, да с потрошками, с сухофруктами и специями с сахаром. На наш современный вкус это описание звучит как редкая гадость, но какой я гороховый суп с корицей ела летом.... но на самом деле это довольно вкусно. Ну хорошо. Не особо, но экзотичность вкуса добавит вашему праздничному столу изюминку (а так же шафранинку и мускатинку).
Что нужно знать прежде чем браться за изготовление пирога, чтобы это было, прости Господи, кошерно. Начнем с внешнего вида. Современный минс пай - это фактически ягодное лукошко - корзиночка с крышкой, сделанная из теста наполненная до краев сладкой начинкой. Не так это выглядело во времена оные. Во-первых, пирог был значительно больше, а во-вторых он был прямоугольным. Пока просто запомним этот факт и пойдем искать прямоугольную, довольно глубокую форму для выпечки.
Теперь поговорим о содержимом. Некоторые дошедшие до нас источники намекают, что лучший рождественский пирог может получиться только с олениной и ея же ливером. Так или иначе, но во времена Елизаветы Тюдор в качестве мясной начинки использовали говядину и баранину с салом и языком, а так же чернослив, яблоки, смородину, изюм, финики, цедру апельсина и лимона, иногда ктулхуподобный цитрон. Из специй, кроме соли и сахара, в пироге фигурировали мускатный орех и его шелуха, корица, гвоздика, тмин. Иногда в месиво добавляли жидкость: сладкую или розовую воду, оранжад или бренди, а так же кислый сок вместо уксуса.
Ну и самое важное - смысловое наполнение. Не думаете же вы , что такой сложный пирог делался без глубокого смысла. Конечно нет. Самое время вспомнить о его прямоугольной форме - она символизировала ясли, а верхняя корочка теста - пеленку. Но обыватели заметили и другую, более мрачную аналогию. Они называли этот пирог просто "гроб". Это не такой ужас-ужас, как может показаться вначале. конструкция этого "гроба" была такова, что продукты в нем могли храниться долго, а само тесто можно было съедать только в самый последний момент или же не съедать его вовсе.
Иногда повар лепил из теста фигурку младенца и помещал ее на крышку "гроба", пардон, на кулинарные "ясли", содержимое же символизировало младенца Иисуса, а специи были Дарами Волхвов.
Неплохо, если пирог насчитывал 13 ингредиентов, тогда он дополнительно напоминал о Спасителе и его 12 апостолах.
В общем, нет ничего удивительного в том, что после революции Кромвеля минс пай был обвинен в симпатиях католицизму и репрессирован. После Реставрации его реабилитировали, но такого глубокого смысла в приготовление и поедание пирога никто уже не вкладывал. А вскоре, из состава ушло мясо, а с мясом и вся архаичность блюда и теперь современный рождественский пирог не более чем пародия на настоящий минс пай.
Если вы решитесь украсить свой стол самым аутентичным тру-пирогом, воспользуйтесь этими рецептами конца 17 века.
1. Рецепт из книги The Closet of Sir Kenelm Digby Knight Opened by Kenelm Digby
Возьмите 4 паунда говядины, телятины или говяжьего языка и 8 паундов сала. Прежде чем их смешать очень мелко порубите. Затем соедините и снова порубите. Добавьте к этому 6 паундов смородины, самой чистой хорошо вымытой и тщательно отобранной. Теперь добавьте цедру двух лимонов и два десятка яблок-пипин и мелко порубите. Положите чуть больше унции мускатного ореха и четверть унции шелухи мускатного ореха, немного гвоздики и корицы и подсластите розовой водой с сахаром. Прежде чем выложить смесь в тесто возьмите цитрон и оранжад, нарежьте и положите поверх мяса. Если пожелаете, положите сверху финики и посыпьте уницией тмина. Убедитесь в том, что вы сделали прекрасное тесто.
2. Рецепт из книги Ханны Вулли:
Для того, чтобы сделать хороший минс пай, возьмите полтора паунда телятины,ошпаренной кипятком,и побольше сала. Мелко нарежьте, добавьте два паунда изюма,два паунда смородины, один паунд чернослива, 6 фиников, немного молотых специй, чуть-чуть тмина, соли, кислого сока, розовой воды и сахара. Наполните пирог и поставьте в печь на час. Перед подачей на стол посыпьте прекрасным сахаром.
(Источник: community.livejournal.com/cookery_lost/11155.ht...)
А вот современная версия:
А вот ссылка на начинку для пирога, сдневника , который для меня любимый источник кулинарного вдохновления: www.diary.ru/~Gaspadynja/p135899342.htm
четверг, 19 мая 2011
...голова начинает искать, чем бы занять руки. И это ей удалось, несмотря на то, что слово "дрожжи" вызывает у меня ужас. Лепешка, конечно, кривоватая получилась надеюсь, что съедобная )
надеюсь, что съедобная )
| Вам подходит Светлая магия Воздуха |
| Вы не слишком отличаетесь от вашего Темного собрата, однако вы более терпеливы, хотя тоже, когда в ярости, сносите все на своем пути. Ваша пища — информация! Вы читаете книги, газеты, слушаете радио, смотрите новости, читаете их в Интернете. Вы ни дня не можете прожить без информации! Вы несовместимы с Землей — она слишком тяжела для вас, между вами слишком большая разница. Ей не понять ваше стремление вперед, а вы не поймет ее стремления к уюту, домашним тапочкам и тихим посиделкам вечерами у камина. Вам не хватает только Темного Огня, которому вы можете поведать ваши мысли. Берите его с собой и мчитесь вперед! Но помните, что Свет и Тьма — лишь условности. |
| Пройти тест |
пятница, 06 мая 2011
Накаталася, млять! +14, проливной дождь, 40 км, футболка и шорты 
. А с утра было сухо . В общем я поселюсь в ванной.
. А с утра было сухо . В общем я поселюсь в ванной.